Contenido Los tapones sintéticos en enología

Esta obra describe, de manera detallada, los materiales, los métodos de producción de los tapones y la legislación referente a la utilización del material plástico en contacto con los alimentos.Aporta, además, un estudio experimental que analiza con detalle las propiedades química, física y mecánica de los tapones: permeabilidad, fuerza y curva de extracción, características mecánicas, retorno elástico y comportamiento a largo plazo de los tapones sintéticos.Un libro para profundizar en el universo de los tapones sintéticos complementarios, y no concurrentes, al mundo del corcho tradicional, ya que cada uno de los productos responde a las necesidades específicas de satisfacción del cliente.Esta publicación está destinada a los profesionales, enólogos, técnicos embotelladores (de productos alimentarios como el vino, el alcohol, el aceite, el vinagre, etc.), operarios de departamentos vinícolas,  bodegueros, vitivinicultores, profesores y alumnos de enología o tecnologías alimentarias, e incluso a los apasionados curiosos de la enología que deseen aumentar sus conocimientos sobre los tapones sintéticos.

INDICE:

Tapones sintéticos: Los orígenes.
Características generales.
El mercado de los tapones sintéticos.
Materiales constitutivos: Características generales de los materiales utilizados para la fabricación de tapones sintéticos.
Poliolefinas.
Copolímeros a bloque.
Poliestireno.
 Los métodos de producción: Moldeo de inyección.
Extrusión.
Coextrusión.
Análisis experimentales: Permeabilidad al oxígeno.
 Fuerza de extracción.
Características mecánicas de los tapones sintéticos.
Microdureza superficial.
Defectos de la microestructura interna y defectos de producción.
 Análisis de las pruebas experimentales.
Legislación vigente relativa al contacto de las materias primas plásticas con los alimentos:
Determinación de la idoneidad de un tapón sintético para su utilización en contacto con alimentos.
 Directiva europea sobre los materiales en contacto con los alimentos.
Conclusiones.
Agradecimientos.
Referencias bibliográficas.